Portfólio

IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos - SICTA

Promovido em parceria entre a secretaria da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA) na Paraíba e pelo Departamento de Engenharia de Alimentos, foi um evento científico de abrangência nacional com o propósito de fomentar a miscigenação do conhecimento científico, empresarial e acadêmico. O tema central do IV SICTA foi a abordagem dos desafios que a indústria de alimentos precisa superar para garantir a satisfação do consumidor, o qual deseja não apenas o atendimento a segurança alimentar, mas também a satisfação das suas expectativas sensoriais. Para tanto, toda a estrutura da produção e do processamento de alimentos precisa estar interconectada, observando-se os princípios fundamentais de toda a cadeia de produção, desde a matéria-prima até o ponto de comercialização. O evento contou ainda com a realização de minicursos, palestras, mesas redondas e apresentação de trabalhos desenvolvidos por pesquisadores de todo o país.